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martes, 20 de diciembre de 2011

Truco para recuperar fondant

Como algunas sabéis acostumbro trabajar con el fondant de miel que realizo yo misma, no me preguntéis por qué, pero de momento no me tienta la idea de comprar el fondant hecho….me mareo sólo de recordar las tropocientas opiniones a favor de un fondant y las otras tropocientas opiniones más pero en contra del mismo fondant, supongo que para tener problemas con una masa azucarada mi subconsciente ha decidido que puestos a fastidiar, mejor que lo haga un fondant casero.


No sé si os habrá ocurrido con alguno de los fondants que utilizáis pero el de miel, cuando he querido colorearlo con tonos vivos o intensos (sobre todo rojo y negro) literalmente se me desestructuraba en las manos después de dejarlo reposar y en cuando iba a trabajar con él. Desesperante, os lo digo…al principio y antes de rendirme tuve que quitar más de un fondant de encima de una tarta porque estaba agrietado, resquebrajado o incluso “deshecho”.


El otro día haciendo de nuevo pruebas, teñí un buen trozo de rojo, la textura seguía siendo buena, lo dejé reposar 12h y efectivamente, al día siguiente al empezar a amasar un cacho, ya se notaba que aquel fondant no era el miso del día anterior(¿Metamorfosis?¿ Cambio de luna? ¿Abducción?)….seguí amasando (por aquello de darle calor) y nada…seguía igual, añadí crisco…. nada, glicerina…tampoco….y ya no me acuerdo que más ( imagino que goma xantana, glucosa etc) al final tiré una masa roja pringosa y deforme al cubo de la basura cuando se me encendió la bombilla….Zasca! Recordaba haber leído que en algunas recetas americanas utilizaban clara de huevo como ingrediente para hacer alguna receta de fondant y quise probar a ver si con un poco de suerte podía echarme un cable o incluso ser mi salvación.



Empecé por engrasarme bien las manos con Crisco (para darle un aire más Americano ) y con un poquito de clara de huevo empecé amasar de nuevo otro cacho fondant , de primeras no hubo mucho cambio ya que fui untando el dedo en un poquito de clara cada vez para no pasarme de buenas a primeras, hasta que a la 4 vez el fondant se volvió asombrosamente elástico (casi como la pasta de goma).



Para ver hasta qué punto se merecía mi confianza cogí una bola de porexpan y la forré, casi que no me podía creer que aquel fondant rebelde se dejara manejar tan fácilmente hasta cubrir por completo la bola sin ni una grieta ni pliegue o rastro de cualquier imperfección……. (…Y eso que lo maltraté como había hecho el conmigo en otras ocasiones, lo estrujé, le arranqué y volví a enganchar trocitos etc….)…..El resultado? ….una bola perfectamente cubierta de fondant y una sonrisa de oreja a oreja en la bola encima de mi cuello ;-)



Ya lo sabéis……clara de huevo pasteurizada, crisco y un buen masaje… hacen milagros y te alegran el día!!



Os juro por Snoppy que ni la bola ni la foto tienen ni trampa ni cartón, que no he "escondido" ninguna "cosa fea" debajo de la bola para dar el pego ;-)

Un besico y espero que os sea útil el truquito ;-)
Felices Fiestas !!!

viernes, 16 de diciembre de 2011

Tarta Pollypocket




Alegre tarta de las super fashion Pollypockets, me encanta el colorido!.... aunque no soy mucho de rosas ni lilas tengo que admitir que la combinación queda muy "superduper" para cualquier niña que ronde los 7 añitos.




Las galletas de mantequilla están decoradas con mi queridísimo fondant de miel. Por fin he conseguido colorearlo y que mantenga su estupenda textura sin morir en el intento ya que era una asignatura pendiente y es por donde cojeaba este fondant....pero eso ya es tema para otro post que espero poder subir pronto y donde compartiré con vosotras mi "secreto".


Cada florecilla está decorada de forma diferente, y utilizando diferentes estecas, marcadores y cortadores


Las modernas muñequitas son ricas galletitas cubiertas de papel fondant imprimido con tinta comestible ....


Ya está casi todo preparado para empezar a decorar la tarta.....




He disfrutado muchísimo con esta tarta que queda clasificada como Tarta "Relax" , a partir de ahora lease como tarta "relax" toda aquella tarta exenta de riesgos desde que nace hasta que desaparece (literalmente de encima de mi mesa de trabajo) donde ni el diseño, ni los ingredientes, ni las técnicas son complicadas per no por ello el resultado sea menos bonito.

!!Cómo se agradece de cuando en cuando una tarta así!!!!!



La tarta está bañada en almibar de fresa, rellena de mermelada de fresa casera ( Sí, ahora también hago mis propias mermeladas ;-) ...facilísimo y riquísimas !!) y cubierta de fondant de miel con aroma de Algodón de azúcar, ha sido entregarla y lo primero que me han dicho ..."Que rico que huele!!" , lo compré en La Tartienda de Morgana (No dejeís de visitarla porque tiene cosistas fuera de lo común).


Espero que os guste !!

Un besico y Felices Fiestas !!!!

sábado, 3 de diciembre de 2011

Galletas de Navidad Decoradas con Fondant



Estas galletas decoradas con fondant de colores un tanto diferentes a los típicos de estas fechas que se acercan, nos serviran como modelo para el próximo curso del domingo 11.12.2011



Una forma sencilla y divertida de iniciarse en el mundo del fondant y la decoración de galletas ....Espero que os gusten!!



Lugar: Taller Puckycakes - Roses - Girona
Horario: 10.00 h - 14.00 h (o hasta que acabemos)
Plazas: 10
Para más información: geones2@gmail.com

Hasta Pronto !!

martes, 29 de noviembre de 2011

Tarta Perrito y gatito



Una tarta al estilo campestre para una amante de los gatitos y perritos. Es un estilo que me encanta como ya os estareis dando cuenta ya que siempre que puedo me decanto por él porque es uno de entre otros tantos con los que disfruto muchísimo mientras trabajo.



Me gusta aplicar estos tonos suaves pero con caracter a la vez y casi siempre decorado con modelados de animalitos varios.

Encuentro que es un estilo muy agradecido a la vista entre las muchas tartas de dibujos animados que nos piden...a la que hay un encargo para adultos...Zas..Tartita Campestre si se puede!



La tarta es un bizcocho super esponjoso relleno de almibar de vainilla y Nutella (Imprescindible y "vital" para la cumpleañera!!) forrado con ganaché de chocolate y mi queridísimo Fondant de Miel.



La valla, carretilla e indicador de caminos son de pastillage filipino y el resto de modelados de Fondant de miel mezclado 50/50 con pastillage filipino.


Todo pintado con colorantes alimentarios deiluidos en Vodka y pintados a mano alzada.


Y después e todos los datos "técnicos"....¿Veis al pequeño intruso?


...¿ No?..y de más cerca?




....¿Aún no?.. ;-)



A veces pienso que me gustaría ser así de chiquitina para meterme dentro de mis tartas y poder comprobar que por ejemplo en ésta....se me olvidó pintar la carretilla por debajo.


Un besico y espero que os guste al menos la mitad de lo que he disfrutado haciéndola!!

Nuevo Curso Gratuito en Ases de Tartas



Os dejo esta entrada para informaros sobre el nuevo curso gratuito que organiza la Asosciación Española de Decoradores de Tartas. En esta ocasión aprenderemos cómo pintar galletas a mano alzada bajo la enseñanza de la estupenda Profesora Lydia Granero.

Aún estas a tiempo de asociarte aquí y no perderte este maravilloso curso on-line




Un besico!!

domingo, 27 de noviembre de 2011

Cupcake Navideño


Esté dulce cupcake es el resultado de animarme a participar en el concurso que ha organizado Mar de "Vamos a CociMar" .... mi suerte ya está echada y os animo a participar o por lo menos visitar su tienda...entre otras muchas cosas tiene unos moldes de silicona monísimos y muy bien de precio!!
La decoración está inspirada en "Friends to the core" y modelada en pasta de goma.


Espero os gusten mis pequeños roedores ;-)

Un besico!

martes, 15 de noviembre de 2011

Tutorial Tarta Escultura 3D - Rana Real -



No lo dudes, por sólo 15 € puedes comprar tú tutorial fotográfico y explicativo de forma segura y rápida.Contacta: geones2@gmail.com
En esté excepcional Video cedido por la Asociación Española de Decoradores de Tartas "Ases de Tartas" podeis ver los fantásticos resultados de las alumnas que siguieron mi tutorial en el primer curso organizado por la asociación.





No dudeis en visitar la web de Ases y haceros socios/as.... No os arrepentiréis!!...Cursos, Actualidad, Info, Eventos, Concursos...son todo ventajas!!
Gracias de nuevo por brindarme la posibilidad de impartir este curso y también a las estupendas alumnas por su confianza y que superaron mis expectativas con creces!! Enhorabuena!!

lunes, 14 de noviembre de 2011

Tarta Manny Manitas




Pues sí, otra vez Manny Manitas...la misma caja, las misma herramientas, si es que el conjunto despierta simpatía a quien lo ve y así vamos repitiendo modelito solamente cambiando los nombres, pero en esta ocasión hice un bizcocho más consistente ya que la otra vez me las ví y deseé para que la caja mantuviera sus formas.




Hice un rico Bizcocho Bombón de chocolate Blanco, muy compacto, idela para sustituir el MSC ya que para mi gusto está muchísimo más rico.


Como relleno, un clásico ya...ganaché de chocolate, si es que a los niños ( y los no tanto) les encanta !!





Los laterales de la caja están hechos de pastillage filipino, así como la asa, y el resto forrado con Cobertura Roy, que a mi sinceramente en ésta primera vez que la he usado, no me ha gustado mucho, la encuentro demasiado "plástica-gomosa " a la hora de trabajarla, a parte que parece que no se seca nuuuuuuuncaaaa!!! De todas formas, volveré a intentarlo ya que he leido maravillas y algo debo haber hecho mal.


Las herramientas son mezcla de fondant de miel con pasta de modelar.




Espero os guste!!


Besicos!!

jueves, 10 de noviembre de 2011

Curso Iniciación Decoración de Tartas


Antes que vuelvan a pasar dos meses me pongo las pilas para publicar las fotos del último curso.
Ya podeis verlas en mi blog de "Cursos" ;-)


Hasta Pronto!!



miércoles, 9 de noviembre de 2011

Curso RKT "Un día en el Polo"



Por fin y con dos meses de retraso (como pasa el tiempo !)...las fotos Curso de RKT "Un día en el Polo" ya están en mi blog de "Cursos"

Espero que os gusten !!

lunes, 31 de octubre de 2011

Duende - Mi estreno en Porcelana Fría



Hacía tiempo que quería intentar modelar en porcelan fría y siempre lo posponía por una parte por falta de tiempo y por otra porque sabía que iba a ser "algo" más a lo que me iba a enganchar y acabaría aun teniendo menos tiempo que antes, pero en cuanto ví el Duende del curso que iba a impartir Leticia Suarez del Cerro éste sábado pasado, me apunté con los ojos cerrados....tenía que aprender a hacer esas manos y esa cara!!!




....y aprendí, o al menos eso creo...eso sí a marchas forzada, un curso muy intenso y con mucho que asimilar en poco tiempo, al menos para mi que aun habiendo modelado con otras masas el material en mis manos me resultaba muy cómodo pero a la vez muy extraño y "estresante" por el hecho de tener que estar pendiente constantemente que la porcelana estuviese bien "hidratada"




Estoy más que satisfecha con el resultado pero espero poder prácticar pronto de nuevo para que no se me esfume toda la información concentrada en mi sesera.




Espero que os guste mi Viejito Duende Risueño!

Besicos!!

martes, 25 de octubre de 2011

Cursos Decoración de Tartas en Roses (Girona)

2 Nuevos Curso de Decoración de Tartas


Lugar: Roses (Girona)
Fechas a escoger: Sábado 5 Noviembre 2011 - Sábado 19 Noviembre 2011
Horario: 10:00 h a 19:00 h con 1 hora para comer
Tema: Muñeco de Nieve (foto superior)
Plazas: 7


Para más información: geones2@gmail.com


Hasta Pronto!!!! :-D

domingo, 23 de octubre de 2011

Dummy 40 Aniversario Clínica Planas



He tenido el placer y honor que me encargaran el dummy para la celebracion del 40 Aniversario de la prestigiosa Clínica Planas de Barcelona especializada en Cirugía Estética y Medicina Estética.


Las indicaciones eran claras, un estilo serio y sobrio en el que debían figurar el edifício, el logo, los años que cumplía la clínica y la imagen del fundador.




No ha sido tarea fácil, más que nada por las dimensiones de cada piso (80, 60 y 40 cm de diámetro x 35 cm cada uno + el número







Todo el dummy está forrado y decorado con fondant de miel ...




Detalle de la parte superior del dummy, el número tambien es porexoan forrado con fondant de miel




Detalles de la fachada del edificio trabajada en 2D y pintada con pincel y colorante alimentario.....








Algunas piezas decorativas antes del pintado...




Detalles pintados a mano......



El primer día y el último........


El dummy medía 100 cm de base y 160 cm de altura. Cubierto y decorado con 14 kg de fondant.


Fotografía sacada del diario digital

http://www.gironanoticies.com/noticies/noticia.php?id=21026
y
http://www.hola.com/famosos/galeria/2011102655219/clinica-planas-40-aniversario/0/

Espero os guste al menos la mitad de lo que me ha costado hacerla ;-)

Un besico!!

viernes, 21 de octubre de 2011

Ultimos días para inscribirse en el Curso de Ases de Tartas



No os perdais la ocasión de aprender a realizar con un tutorial guiado esta simpática Rana Real. Encontrareis más información aquí en Ases de Tartas ...no os durmais que el plazo de inscripción acaba este fin de semana y el Lunes ya empezamos con el curso.


Un besico y espero poder compartir aula con muchas de vosotras!!!

jueves, 20 de octubre de 2011

Gran Proyecto

Si antes entraba poco en mi blog, ahora lo tengo abandonado....lo siento!!!!!! No he parado y tengo tantas cosas que contaros y enseñaros...El Sugar, el curso con Dalila Cabrita, el curso online en Ases de Tartas( no os lo perdais!!... va a estar genial!!!), nuevos cursos en mi taller de Roses , en el "Aula de Cuina" de Figueres, posiblemente otro de RKT en Madrid y el macro proyecto que entrego hoy y que ocupa nada más y nada menos que 160 cm x 100 cm!!

Y para ir abriendo apetito os dejo un recorte del susodicho ya que hasta que no se haya finalizado el evento no puedo revelar más ;-)





Un besico y cruzarme los dedos para que llegue enterito a destino !!

domingo, 9 de octubre de 2011

Receta Fondant de Miel

Tal como me habíais pedido muchas en el Sugar (tarde pero por fin! ) os dejo la receta del fondant de miel que utilicé para la demostración y que acostubro a usar en casi todas mis tartas.





FONDANT DE MIEL:

Ideal para cubrir tartas y para hacer modelados sencillos que no requieran mucha dureza o para usar en la técnica puzzle. Es una masa muy flexible y manejable.


Ingredientes:

450 gr azúcar glasé
50 gr miel
30 gr agua
5 gr gelatina
y aromatizante

En un vaso con el agua hidratamos la gelatina, removemos y colocamos unos segundos en el microondas (ojo, no dejéis que hierva porque la gelatina perdería sus propiedades), volvemos a remover comprobando que la gelatina esté bien disuelta, añadimos la miel y el aromatizante, volvemos a remover para mezclar bien todos los ingredientes.

Vertemos la mezcla líquida sobre el bol con el azúcar tamizado y vamos removiendo con una espátula primero para luego continuar amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea.


Envolvemos en film y conservamos fuera de la nevera.


Espero que os guste tanto como a mi !


Besicos!

miércoles, 21 de septiembre de 2011

Tarta Iceberg - Modelo para Curso RKT-



¿Y a quién no le gustaría ahora ser pingüino? ...si es que se lo están pasando pipa!! A mi me dan hasta envidia!


El Iceberg es de RKT cubierto de fondant de miel al igual que la tarta. Los pingüinos están modelados con el mismo fondant de miel así como los abetos.


Es una pena que las fotos no le haga justicia a la tarta porque me parece una monada a pesar de lo sencillita que es.



......Yuhuuuuuu !!!





...pingüino vaaaaaa.......!!!!



...pingüino viene !!



Espero os guste!


...y a quien pueda interesarle el curso...aún queda 1 plaza libre para éste sábado!!


Un besico!!