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jueves, 31 de marzo de 2011

8º Reto Foro Cocinando Con el Alma



Desde aquí quiero invitaros a participar en otro de los estupendos Retos que organiza el foro Cocinando Con el Alma ... aprovechando que en breve celebraremos su 4 cumpleaños !!! Sólo puedo que animaros a que os paseis, informeis y participeis...Nos vemos en la Fiesta !!



Por mi parte estoy con los preparativos, esta vez no puede ser gran cosa porque el tiempo no me lo permite, pero no quiero perderme la oportunidad de participar aunque sea con un granito de azúcar ;-)



un besico !!!

miércoles, 30 de marzo de 2011

Bizcobolas a su bola

Hubo quien me preguntó en una entrada si es que no había nada que no me saliera bien...la respuesta es SI,...y muchas!!... lo que no las he mostradao...hasta ahora! He aquí mi primera entrada de una nueva etiqueta llamada "Puckysastres" donde voy a ir recopliando todos los intentos fallidos de diferentes técnicas con la intención de mostrar lo que NO se debe hacer y que sirva como aprendizaje tanto para mi como para quien le pueda ser útil. En este caso se trata de unas ricas bizcobolas que quise hacer después de empaparme de la estupéndisima y currada entrada de morgana en su blog sobre como cubrirlas sin morir en el intento.


Teniendo en cuenta que era mi primera experiencia bizcoboliana, las cosas iban bien....parecía que había dado con las cantidades acertadas de bizcocho, mascarpone y mermelada de frambuesa...


.....bien redonditas y listas para guardarlas en la nevera mientras preparo la primera tableta de chocolate que pillo por casa...1er error.


Sigo tan feliz con mis bolillas en la nevera hasta que considero que ya están listas para ser empaladas, sigo los consejos de morgana y todo va sobre ruedas, esto ya está cogiendo forma !!!


Mientras las dejo que se habituen a su nuevo estatus de cakepop, veo que me voy a quedar corta de chocolate y recurro a unos Papa Noels y bolitas de choco que andan desorientados desde Navidad en el fondo del armario.


Mientras desnudo a Papa Noel de su envoltorio se me cruza por la mente que igual diferentes chocolates no son compatible... pero no me hago caso y sigo adelante, al fin y al cabo ¿Que entiendo yo de chocolates y sus compatibilidades?. Fundo a Papanoel y las bolillas en el choco anterior....2º error. Por el motivo que sea Papa Noel se resiste a fundirse de forma normal y se transforma en una especie de bolillas que nadan en el resto del chocolate fundido.


Intento deshacerlas removiendo y aplastando la cuchara contra el bol, desisto al rato porque son muchas contra una y decido pasar el mejunge por el colador y tate! ...apretando las bolillas contra el colador se deshacen!. Al ver que el chocolate ya se estaba enfriando demasiado, decido que el chocolate entre palito y bola ya está seco y empiezo a bañarlas...3er error, que yo lo decida no quiere decir que realmente esté seco.


El resto ya os lo podeis imaginar.... parece mentira que sea tan difícil sacar una bizcobola del su baño de chocolate con un palo y que no queden marcas del intento!!!!


...y he aquí el nefasto resultado..a ver quien me supera en la variedad de estucados ;-)


Moraleja: Ni las prisas ni cualquier chocolate vale !


Para ver como se hace correctamente y con éxito, os aconsejo que visiteis el blog de morgana Tartas con Magia donde deja bien clarito el tema del chocolate ;-) , mientras, por mi parte, seguíré buscando el chocolate "perfecto" porque me niego a resignarme y quedarme sin unas biscobolas brillantes y lisitas...espero veros pronto con una entrada sobre bizcobolas y fuera del apartado "Puckysastres" !!

un besico!

sábado, 26 de marzo de 2011

Tarta Castillo de Blancanieves






Hacía tiempo que tenía ganas de hacer una castillo y cuando me encargaron una tarta con Blancanieves dije - tate esta es la mia- y ya empecé a diseñarla mentalmente, no quería hacer la típica si no algo un poco más fantasioso, acabé con varios diseños en papel, pero para una niñita que cumple 3 añitos creo que éste es el más adecuado....y poco discreto ;-)






El castillo y la montañita están hechos de RKT y forrados de pastillaje filipino ya que quieren conservarlo junto las figuras que las hice de pasta de goma.

La tarta es un bizcocho bañado en almibar de fresas con leche condensada y rellena de 2 capas de fresas con nata, como pegamento hice servir una prueba que hice con queso mascarpone y chocolate con leche (riquísimo, pero para variar no me acuerdo de las cantidades que puse :-S ) y forrado de fondant de miel con aroma de limón.






Todo el paisaje pintado con pincel y colorante alimentario en gel diluido en vodka...si , lo sé...sigo siendo una cagamandurrias para usar el aerógrafo...la próxima quizás ;-)





Espero que os guste !!

Un besico!!

jueves, 24 de marzo de 2011

Pronto....



Inmersa en un cuento, que seguro habeis reconocido, voy haciendo pequeños adelantos para una gran tarta que tiene que estar lista para este domingo.

He tenido serios problemas con colocarle el "maquillaje" a Blancanieves, en el primer intento entre los labios y los ojos que le había puesto parecía una buscona, al segundo intento le borro la cara y le añado unos párpados con el resultado que parecía que acababa de volver de una noche de fiesta con los 7 enanitos, y a la tercera y despues de borrarle toda de nuevo, me decanto por un maquillaje sencillo y discreto cual princesa de cuento que acaba siendo.(Aunque los labios no me acaban de convencer...les veo un aire a muñeca hinchable...pero bueno, ahí se queda y entre nosotras jiji)
Lástima no tener fotos del proceso porque era para verla, os aseguro que me partía de risa....prometo en mis próximas pifiadas tener la cámara a mano ;-)

Un besico y hasta la próxima entrega ;-)
..y...psi...a la bruja aún le falta el pelo y la mano ;-)

martes, 22 de marzo de 2011

Galletas





Unas galletas de "así porque sí", sin ningún acontecimiento especial , simplemete por amor a la galleta, porque me sobraba masa, glasa y un ratillo para practicar. El resultado ya lo veis...algunas mejor que otras, pero el colorido primaveral no se las quita nadie ;-)
Feliz Primavera!!
Un besico!

Galletas Nacimiento

Un pequeño obsequio para dos matrimonios amigos nuestros que acaban de tener un bebe. Tiernas Galletas de mantequilla decoradas con fondant y pintadas a mano algunas.
Bienvenidos a la vida Lluis y Axel !!!
Un besico!


Siento la calidad de la foto!!

lunes, 14 de marzo de 2011

Macarons Pintados con Color



Con un poco de restraso aquí viene la segunda tanda de macarons pintados...y efectivamente, en color también se puede! ... Quedan bastante bien teniendo en cuenta que los colores no suben, sino se quedan con un aire "antiguo", con lo cual y si quereis pintar los vuestros, tener en cuenta escoger diseños que se avengan con el resultado de los colores.


A la derecha de la foto las teteritas inspiradoras sacadas de St. Google

Espero que os gusten a pesar de cargarme 1 1/2 manipulándolos para ponerlos en escena fotográfica ;-)


jueves, 10 de marzo de 2011

Macarons Pintados



Aquí va mi segunda tanda de deliciosos Macarons...la suerte me acompaña y también estos me han salido de maravilla (Sin duda alguna debe de ser la receta). Con ellos delante y antes de rellenarlos, me pregunto si será posible pintarlos cual galleta forrada de fondant...y efectivamente !!!...se puede, de momento sólo lo he probado con negro e imagino que los otros colores les costará cojer su tono ya que el color natural del macaron no es blanco...pero bueno, menos da una piedra y quien sabe? igual quedan mejor de lo que me pienso, me guardaré unos cuantos y mañana hago la prueba y ya os cuento ;-)

El relleno por cierto delicioso....no tenía otra cosa en casa que queso mascarpone y chocolate blanco...he fundido el chocolate (80gr) en el microondas y mezclado con el Mascarpone (250 gr)..mezclar bien y listos !! Para chuparse...no, comerse los dedos!!

Espero que os gusten mis Macarons con alaaaaaas !

Un besico!

miércoles, 9 de marzo de 2011

Tarta Dummy "Te Buho Mucho"




Dummy Modelo para los Cursos de Iniciación al Fondant con Técnica Puzle

Bizcocho de porexpan bañado en riquísimo almibar de por-ex´pan y rellena de una fágil mouse de p´orex-pan . Recetas en Leroy Merlin ;-)


Espero os guste!!


Un besico!

lunes, 7 de marzo de 2011

Curso Iniciación al Fondant "Te Buho Mucho"

Localidad: Roses - Girona
Día: 13 Marzo 2011
Horario: 10:00 a 19:00 h con 1 hora para comer.
Plazas: 6 Quedan 3
Cada alumna preparará su fondant de miel y aprenderá a teñirlo.
Rellenará y preparará su bizcocho listo para ser forrado con fondant y aprenderá a decorar la tarta con la técnica Puzle 2d aplicándola al diseño "Te Buho Mucho"
Para más información: geones2@gmail.com

un besico y hasta pronto !!!



miércoles, 2 de marzo de 2011

Nos vemos a la vuelta!




Pues sí, me voy de mini vacaciones con la family aprovechando que los peques están de semana blanca y por que yo lo valgo ...os dejo la cocina por recoger ok ? Nos leemos a vuelta! Ser buen@s !!!.........o no ! ;-)
un besico!!
Al posible caco que lea mi entrada: El Bulldog, el Rotweiler y la abuela se quedan en casa.

martes, 1 de marzo de 2011

Deliciosos Macarons con Chantilly de Frambuesa



Había leido en varias ocasiones lo díficil que era cogerle el punto a estos pequeños caprichitos pero inspirada en la entrada de Cake Journal no pude resistirme a intentarlo yo tambien (no se que tienen estos pequeñines que son irresistibles primero a la vista y luego al paladar...). Sinceramente fueron un exitazo, no sé si quedaron bien o mal pero en menos de una mañana ya no quedaba ni uno de lo 40 y pocos que me habían salido..entre la family, mis amigas del café de la mañana y la ofi de mi costillo, no dejaron ni las migas!

La receta la enontrareis en Cake Journal así como las explicaciones...que por cierto, no dejeis de visitar el resto porque es una maravilla de web ;-)

Un besico!


Edito y os pongo la receta traducida ;-) La original la encontrareis aquí
Ingredientes

100 gr de almendras molidad, asegurate de moler más de 100 gr ya que al tamizarlas siempre se pierde algo )

100-110 gr claras de huevo (aproximadamente 3 claras) recomienda la receta tenerlas cubiertas con film 1 día a temperatura ambiente pero yo usé las claras que venden en el mercadona habiéndolas dejado 2 horas fuera de la nevera y no tuve problemas.

200 gr de azúcar glasé

4 cucharadas de azúcar granulado.


Molemos las almendras y las pasamos por un colador para deshacernos de los trocitos más grandes.
Mezclamos el azúcar glasé con las almendras molidas.
En un bol grande batimos las claras a punto de nieve, cuando empiece a tener un poco de consistencia le añadimos el azúcar en grano a cucharadas, de una en una y seguimos batiendo...veremos que las tenemos al punto cuando volcamos el bol y no se cae...si se cae, mala suerte, pastifarada en el suelo y vuelta a empezar....usease, aseguraros antes visualmente ;-)

Añadimos la mezcla seca al merengue usando una espátula y removiendo con cuidado y sin prisas (yo por si acaso lo iba haciendo a cucharadas) es ahora cuando podemos añadir colorantes (polvo o gel) si lo deseamos. Para saber la consitencia de la masa, la mezcla debe fluir de la espátula si la levantamos. No debemos "sobremezclar" la mezcla mejor quedarse corta que pasarse. la mezcla estará en su punto cuando dejemos caer un poquito sobre papel de horno y esta empiece a "escamparse" "aplanarse" (correrse?)...pues eso, que no se queda quieta donde la pusimmos (prometo ponerme al día con tecnicismos pasteleros ;-))

Colocamos la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda del 12 (por ejemplo) y sobre la bandeja del horno cubierta con papel del susodicho colocamos la boquilla en angulo recto y hacemos salir la masa unos 2, 5 a 3 cm diámetro...acordaros que la masa se "escampa" no hacerlas demasiado juntas! Necesité 2 bandejas para toda la masa.

Dejamos que la masa repose sobre las bandejas durante 1 hora formando una peque costrita en la superficie, precalentamos el horno a 150ºC. Hornear los macarons de 10 a 12 minutos en el centro del horno, no les quiteis el ojo de encima en los últimos minutos de horneado ya que les gusta ponerse morenitos en un plas (plas= menos de lo que os pensais). Podeis comprobar si ya estan hechos si al tocarlos bailan debajo el dedo...eso es que les falta un poquito.

Una vez los retiramos del horno, dejaremos que se enfrien completamente sobre la bandeja. Si teneis problemas con "desengancharlos" del papel de horno, volver a ponerlos por un par de minutos en el horno.

Ya los teneis listos para rellenar con lo que más os guste !!

Siento no tener fotos del proceso pero estoy segura que si lo intentais os quedarán riquísimos si seguis la receta al pie de la letra...si me ha salido a mi , a quien no ?? Ya me contareis ;-) y lo dicho...las gracias a Cake Journal !

Una experiencia muy divertida...

La semana pasada estuve dos tardes dando mini cursos de como hacer galletas de mantequilla en el colegio de mis hijos que celebraba la semana de la alimentación.
En total 75 niños expentantes con rodillo en mano para poner las manos en la masa ;-) toda una experiencia...os la recomiendo! Lo mejor, a parte de las caras ilusionadas de los niños con sus galletas recien salidas del horno, fué la carilla de orgullo de mi hija viendo a su mami en el colegio compartiendo trucos galletiles ;-)

Y he aquí mi hija entregando una de las bandejas al cocinero del cole y el carrito con las galletas horneadas...hmmmm...aun me parece olerlas !!!

Curso iniciación Modelado en Roses 27 Febrero 2011

Si quereis ver las fotos del último curso sólo teneis que pinchar aquí ;-) y en Patchwork "Las Magnolias" que os llevará al blog de una amiga de la infancia que hace maravillas en patchwork,
y que ha caido tambien en las trampas del fondant desde este domingo ;-) . Gracias de nuevo Silvia por el exelente "Publireportaje" sobre el curso...está genial!!!



De derecha a Izquierda... Belén, Betti, Paqui ("Artemisa" para las almitas ;-) ), Silvia, Lídia, Esther y la de la postura de Caganer...moi.
un besico !!