Recent Posts

lunes, 26 de marzo de 2012

Windsor Clikstix Groovy Cutter


¿Cuántas veces te ha pasado que vas por acabar una tarta con la rotulación del nombre y te lias cual luchador de sumo a tortas con los cutters, la maicena y la masa de azúcar porque no hay tu tía de sacar las letras?.. Al quinto intento  te entran ganas de tirarlo todo por la ventana o en el peor de los casos... tirarte tú ...
Pues así me he visto yo la tira de veces, sobre todo parece que la "enganchifosidad" de la masa es directamente proporcional a las prisas con las que vas, con lo que al final decites tirarte por la ventana auque sea de un  primero (no vaya ser que nos hagamos daño)...el caso es que a veces he tardado más en "rotular" una tarta que hacer según que decoración...
Pues eso se acabó!... hoy he querido probar mi nuevo superduper y práctico cortador de letras que lleva incorporado un inyector (Yuppi !! Un fabricante que piensa!!) y que convierte el proceso en un juego de niños.
Masa de azúcar por un lado, crisco por otro, dos manos y el cortador Windsor Groovy y ...zas! Una preciosas letras en el acto...si no mirad ....

video

¿A que es más fácil usarlo que decir su nombre?
¿Qué dónde he encontrado ésta joya??...en  For the cakes ...

...una estupenda tienda física y online donde puedes encontrar un sin fin de cositas que en otras no encontrarás ;-)

Espero que os sea útil mi experiencia ,-)

Un besico!


Curso Iniciación en Andorra



Lugar: Andorra (St. Julià de Lória)
Fecha: 21.04.2012
Horario: 10:00 h -14:00 h
Plazas: máximo 12 
Nivel: Iniciación

Temario práctico: Utilización del fondant con moldes de silicona para hacer decoraciones
Demostración de cómo se prepara el fondant de miel
Iniciación al pintado sobre fondant con colorantes alimentarios.
Decoración de la galleta horneada siguiendo los modelos de la foto.

Para más información: geones2@gmail.com

Hasta Pronto!!

sábado, 24 de marzo de 2012

Tarta Cuento La Sirenita


Había una vez una niña de casi 4 añitos que quería una tarta de una princesa que vivia en el Mar.....
 El tema de la Tarta estaba clarísmo desde hacía meses...La Sirenita!..... pero para el diseño me dieron carta blanca por lo que estaba dispuesta a disfrutar haciendo un maravilloso cuento como los de antes....un cuento del que los personajes y decorados  sobresalen de entre las páginas impacientes pero en espera de ser narrados por alguien que les quiera dar vida....


 Ariel, Flander y Sebastian quedarán como recuerdo de la tarta ya que los modelé con porcelana fría...
 El fondo del mar es de pastillaje filipino, y el resto de modelados y decoraciones son de fondant de miel  y glacé real
 


El bizcocho es de la famosa y rica receta del vaso de iogurt, bañado en almibar de mermelada de fresa casera y relleno de ganaché de chocolate...como novedad (para mi) he cubierto el bizcocho con bizcobola y he quedado encantada con el resultado (ya os muestro fotos y os cuento en otra entrada). Todo cubierto con fondant de Miel y voilá....!


Y aquí los protagonistas del cuento....
Ariel....La Sirenita para los amigos...


 Ursula que aun hecha de azúcar sigue siendo la malvadísima del cuento.....


 El simpatiquísimo y salao Sebastian.... "uajo del maaaaar - uajo del maaaar"... me encanta este tipejo a parte que debo reconocer que me encanta como me ha quedado (baja modesto!!! jajaja)


Flaner....el amigo fiel, monísimo él!


 Decoraciones varias salidas del cuento...



 ....y por último pero no menos importante, El Rey Neptuno vigilando de cerca a su hijita...


Espero que os haya gustado como yo la he disfrutado!!
Hasta Pronto ...!!

Un besico!! :-)

martes, 13 de marzo de 2012

Curso Fondant - Cómo escoger bien y no morir en el intento… (Ni tirarse de los pelos después…)

 

Soy consciente que con ésta entrada no voy hacer amigos precisamente pero es una opinión muy personal la que voy a reflejar y que puede (..o no ) servir como guía a la hora de escoger un curso en concreto sobre todo si soy principiante y no estoy muy familiarizada con éste mundillo.

Lo primero de todo es que debo ser consciente de mi nivel y buscar un curso que se adecue a mis necesidades, en caso de no estar segura, recurriré a el/la profesor/a para que me aconseje, a ser posible sobre fotos de trabajos que ya he realizado. Muchas veces nos ahorraremos decepciones, así como sentirnos “estafadas” si nos fijamos en este punto.
Antes de inscribirme, quiero ver el modelo en forma de foto sobre lo que voy a realizar para poder decidir si me interesa o no aprender las posibles técnicas que se utilizarán…ya se sabe que una imagen vale más que mil palabras!…..pues nunca mejor dicho ;-) 



Es una pena que tenga que ser así , pero compararé la foto del modelo con otros trabajos realizados por el/la mism@ profesor/a…
Lamentablemente no sería la primera vez que nos "venden" una foto cuya autoría es de otra persona…desconfía si te encuentras con que el modelo no se corresponde en calidad ni ejecución con el resto de las tartas que puedas encontrar en la web.



Para mi es muy importante que si me organiza un curso de X horas, pueda completar el temario en ese tiempo o quedarme más rato hasta acabarlo sin empujones ….Considero que es responsabilidad de el /la profesora que el esquema y temario del curso sea el adecuado y realizable dentro del tiempo establecido (….lógicamente también es responsabilidad de la alumna el apuntarse a un curso donde pueda seguir el ritmo). Me refiero a que si el modelo que vamos a seguir es un pato haciendo el pino con un ramo de flores debajo del ala, que tengamos el tiempo suficiente para aprender y hacer “el pato haciendo el pino con un ramo de flores debajo del ala” y no un pato sentado encima de un ala y que se ha comido las flores…


Otro punto que considero muy importante es el cupo de plazas ….desde luego como alumna no es lo mismo ser una de 12 que 1 de 25….también hay que decir que hay quien da sus cursos a través de cámara de video y Tv…una forma estupenda para que de la primera al último, no se pierdan detalle del curso.

Otro punto importante, al menos para mi, es que el curso se realice en un local medianamente acondicionado y suficientemente espacioso para que cada alumn@ pueda trabajar cómodamente sin darse codazos con la compañera. Así como disponer del material suficiente para no tener sufrir grandes “parones” durante el aprendizaje.


Desconfiaré si me quieren vender duros a 4 pesetas…me refiero a que es imposible que en 2 horas aprendas a rellenar, preparar y forrar un bizcocho con fondant y decorarlo con el modelado del famoso “ pato haciendo un pino” ...con o sin flores bajo el ala…. A no ser que sea demostrativo claro…… Que esa es otra…..me informaré sobre qué tanto por ciento del curso será práctico, teórico o demostrativo… hay quien quiere ir directamente con las manos a la masa y hay quien prefiere aprender viendo como lo hace otro…para gustos los colores, pero que no os equivoquéis y os llevéis un chasco por no preguntar.


Hasta aquí lo que para mi es primordial…si tenéis alguna sugerencia, estaré encantada de añadirla a la lista ...

Hasta Pronto!!!

jueves, 8 de marzo de 2012

Reportaje Diario "L´Empordà"

Empordà


Hoy va de prensa, ni fresca ni actual del día, pero para mi un recuerdo de un día de septiembre del año
pasado.... mi primer reportaje en el diario "L´Empordà" !....Se me había quedado en el tintero por falta de tiempo y hoy al verlo entre mis carpetas del pc he vuelto a sentir ese cosquilleo nervioso momentos antes de la entrevista. A muchas se os podrá cara de interrogante cuando empeceis a leer...lo sientoooooo, el reportage está en Catalán...pero bueno, me hacía ilusión compartirlo igualmente ;-) . Entre otras muchas cosas hay una pequeña mención sobre el Foro Cocinando con el Alma, Ases de Tartas y del curso de Dalila Cabrita en Alicante (...que por cierto es otra entrada que tengo pendiente!!)

Un besico!!

miércoles, 7 de marzo de 2012

De Papel a Tarta "El Bulli Foundation"


Os traigo una nueva entrada de "De Papel a Tarta" y esta vez con un proyecto que no os voy a mentir...me tuvo con una tensión-ilusión indescriptible durante todo el proceso....Cuando me llamaron por teléfono para encargármela casi me caigo de la silla, luego pensé que era una broma y creo que hasta que no tuvimos la entrevista no me lo acabé de creer del todo....iba a hacer una tarta para Ferrán Adrià...

Me hicieron una propuesta sobre el diseño de la tarta, pero la verdad es que en ese mismo momento me apreció una imagen de lo que yo pensaba debería ser la tarta y sobre todo lo que debía "significar". Tuve suerte porque me escucharon y no sólo eso, les encanto mi idea.

Iba a ser una tarta original, limpia en conceptos como en diseño, que represantara la creatividad, el arte y la ilusión por lo innovador, ingredientes frescos que aderezados con ingenio y rompiendo con lo habitual y predicible,  formaran un nuevo proyecto salido del vapor  ...El Bulli Foundation...


 Lo primero de todo fué moldear con RKT lo que iba a ser la maqueta de la nueva fundanción con la edificación antigua del Restaurante el Bulli y las obras acabadas con las  nuevas y curiosas construcciones que por cierto no tienen desperdicio por su originalidad.


Afortunadamente vivo relativamente cerca con lo que ir a ver el escenario que iba a recrear "in situ" no fué ningun problema, todo lo contrario un placer ya que el lugar es precioso de por si, con unas vistas espectaculares sobre la Bahía de Roses  que se ven a medida que vas avanzando por el camino de piedra que lleva a la Cala. 


 Junto con los planos de las nuevas edificaciones pude empezar a "poblar" la maqueta recreando cada rinconcito dentro de lo posible dadas las dimensiones...


 ...disfruté como una enana...para que os lo voy a negar ;-)


Ya os habreis dado cuenta que del boceto inicial a lo que os estoy mostrando no concuerda del todo, pero que os voy a contar...si que las inprovisaciones sobre la marcha siempre están ahí por mucho que no queramos!!.

Una vez habiendo cambiado el concepto de los fogones por los ingredientes, me puse con el modelado...las piezas tenían que ser sencillas pero que hablaran por si solas...




El "vapor" me tenía bastante preocupada al principio...bueno, de hecho hasta que no lo tuve todo colocado no respiré tranquila...


Y éste es el ingrediente de la discordia que acabó por marcar el diseño de la tarta... 


Por un lado, tenía la idea del diseño de la cazuela encima de los fogones con el modelado de Ferrán Adriá en uno de los mandos para darle más potencia al fuego pero por el otro lado, tenía una imagen en mi cabeza de Ferrán dando saltitos encima de un tomate cual niño con su superbola saltarina y no tenía muy claro cual escoger por aquello de "a ver si me paso de graciosa y meto la pata".....Me costó decidirme pero al final tiré por ponerle una nota de humor partiendo de la base que él hace servir los alimentos a su antojo y sin manías...



 La tarta en sí no tenía complicación si no hubiera sido que era la primera vez que apilaba tantos bizcochos uno encimadel otro....

 ...no me acuerdo lo que pesó pero me las ví y deseé para trasladarlo dede el plato a la bandeja de presentación final, de hecho a estas alturas ya estaba atacá pensando en todo lo que podía salir mal...


 ...pero al final y a pesar de las tantísmas curvas que conducian al evento, la tarta ( y mi estado mental) llegaron a destino sanas y salvas.

 Entre bromas y risas comentando que toda la tarta era comestible no me lo pude creer cuando ví que se arrancó la cabeza y se la comió enterita.... 


Me parece que no quedo nada sin probar...si no, mirad a la izquierda de la foto ...¿Pasa tronco? 
 
 
                 

....y una muesca de la presentación de la Tarta...espero lo disfruteis tanto como lo hice yo ;-)

video



Un besico y hasta Pronto!!


martes, 6 de marzo de 2012

Molde Silicona Conejitos de Pascua Puckycakes


De nuevo os traigo unas galletitas decoradas con fondant pero ésta vez con unos lindos Conejitos de Pascua. 


He preparado un nuevo molde para facilitar el trabajo a la hora de decorar galletas, cupcakes o porque no.... el lateral de una tarta.
Del molde podemos obtener 2 impresiones de conejitos que según como les pongamos las patitas tomarán una posición u otra....si los acompañamos de 1 cestita llena de huevos de colorines y flores primaverales, ya tenemos una preciosa decoración para Pascua. 
 



¿A que son una alegría para la vista?


 ....y sencillísimos de hacer...
.
video



Espero que os haya gustado y pronto poder mostraros otra nueva creación ;-)

Un besico!!

lunes, 5 de marzo de 2012

Curso Iniciación al Fondant


Últimas 2 plazas libres para el curso intensivo del próximo 17 de Marzo en el Taller Puckycakes en Roses .- Girona.
Realizaremos ésta monísima Tarta Ovejita Hada (Diseño y creación propia de Puckycakes)

Aprendreis a :

Cortar, rellenar y preparar un bizcocho para cubrir con fondant
Preparar Fondant de Miel
Decorar con Fondant
Modelado de Ovejita

Para más información: geones2@gmail.com

***********

jueves, 1 de marzo de 2012

Molde Silicona Matryoskas de Puckycakes



Hola de nuevo después de casi 2 semanas sin dar señales blogueras! Estoy liada con mi video-curso  y no me da tiempo a mucho más..., sólo a una cosita en la que he estado trabajando paralelamente y que tengo acabada y tachada de mi infinita lista de "cosas por hacer" y que por fin os puedo mostrar ......Mis propios Moldes de Silicona Puckycakes! El primero está compuesto por 3 monísimas Matryoskas



 ...Super fácil de usar y sólo en 2 minutos! ¿Quereis verlo?


video

Las posibilidades de decoración son múltiples!


Espero que os haya gustado y poder sorprenderos de nuevo con más creaciones!

Un besico !  ;-)